Ein Besuch im Dachsenfranz – Biergenuss der besonderen Art
Es gibt Orte, die einfach mehr bieten als nur ein gutes Bier – und der Dachsenfranz ist einer davon. Unser Besuch war ein Erlebnis für alle Sinne, vor allem aber für den Geschmackssinn. Die vielfältige Auswahl an Bieren und das liebevoll zusammengestellte Biermenü machten diesen Abend unvergesslich.
Das Ambiente – Rustikal, gemütlich und charmant
Schon beim Betreten des Dachsenfranz fühlt man sich willkommen. Die Kombination aus traditioneller Brauhaus-Atmosphäre und modernen Akzenten schafft eine gemütliche Umgebung, die zum Verweilen einlädt. Das freundliche Personal begrüßte uns herzlich und führte uns durch die spannende Bierkarte.
Das Biermenü – Eine Genussreise in vier Gängen
Ein wahres Highlight unseres Abends war das exklusive viergängige Biermenü, das die Liebe zur Braukunst in jedem Detail widerspiegelt. Zu jedem Gang wurde ein speziell abgestimmtes Bier gereicht, das die Aromen der Speisen perfekt ergänzte:
- Amuse-Gueule: Ein raffinierter Auftakt, begleitet von einem erfrischenden Waldpils, das mit seinen hopfigen Noten ideal einstimmte.
- Biersüppchen: Hergestellt mit der Dachsenfranz-Bierwürze und serviert mit einem Hellen, dessen malzige Nuancen wunderbar harmonierten.
- Feldsalat mit geräucherter Entenbrust: Ein Genuss, veredelt durch das würzige Kellerbier, das die rauchigen und frischen Aromen des Gerichts perfekt unterstützte.
- Rumpsteak vom Boef de Hohenlohe: Gekrönt mit Braumalzbutter und einer intensiven Dunkelbiersauce, begleitet von einem kräftigen Dunklen, das die herzhafte Note des Hauptgangs unterstrich.
- Weißbiermousse mit in Bierschnaps eingelegten Früchten: Ein himmlisches Dessert, das zusammen mit einem Weizenbier serviert wurde – die fruchtigen Aromen des Bieres und die Süße der Mousse waren ein Traum.
Kulinarische Begleitung
Die Kombination von Speisen und Bieren war außergewöhnlich gut abgestimmt. Das Bier war nicht nur eine Begleitung, sondern ein wesentlicher Bestandteil des gesamten Menüs und brachte die Aromen der Gerichte erst richtig zur Geltung.
Fazit
Der Dachsenfranz ist ein Ort, der Brautradition und Kreativität gekonnt verbindet. Das Biermenü bietet nicht nur für Bierliebhaber, sondern auch für Feinschmecker ein einzigartiges Erlebnis. Wer auf der Suche nach einer besonderen Kombination aus Genuss und Atmosphäre ist, sollte sich dieses Highlight nicht entgehen lassen. Wir kommen auf jeden Fall wieder!
